Pastel de carne con patata

De un cocinero argentino que tuve recuerdo dos excelentísimas recetas con las que nos alegraba un poquito la vida: un pastel de patata con carne y una carne picada al horno.

Ahora que tengo que ser yo el despensero de otros y procurar animarles, con la inestimable ayuda de mis laboriosos catadores  estoy intentando recrear ambos platos, aunque  llevo más avanzado el pastel de puré de patata.

En el sabor creo haber acertado  e incluso tenerlo superado, pero me está costando lograr la presentación de forma que se pueda considerar un pastel. No obstante, el resultado de las tentativas  viene siendo muy apreciado.

Seguiremos trabajando la carne para hacerla más seca sin perder la ternura del excelente producto que me proporciona el carnicero.

Los peritos catadores, grandes perfeccionistas, no ven la hora de volverlo a intentar.