Este electrodoméstico se va popularizando y es un gran avance entre los que necesitamos
cocina rápida, sana y sabrosa.
Este aparato tiene un montón de posibilidades con carnes,
pescados, verduras, huevos y sándwiches. Sin embargo, hay gente que cree
que produce humos y olores, pero ello solo se debe al uso incorrecto del aparato.
Con mi humilde experiencia me atrevo a dar algunos
consejos a mis seguidores:
El corte: tanto de las carnes y pescados como de las
verduras habrá de ser moderado; no excesivamente gordo ni tampoco tan fino que
la pieza pierda la consistencia. El pescado a la espalda es un corte excelente
para la plancha. Los embutidos, si no son frescos, mejor envueltos en papel de
aluminio; las morcillas también.
La temperatura: un calentón de la plancha puede acabar
con la comida e incluso con el artefacto. Nunca descuidar el preparado dejándolo
muy fuerte; puede salir caro. En general
lo mejor es hacerlo con temperatura alta al principio por los dos lados para
que se dore y dejarlo un poco más de tiempo a fuego más suave. A veces
viene muy bien taparlo un poco mientras se hace para acelerar el asado, pero
será con una tapa con rejilla y no conviene abusar, pues el alimento tenderá a
cocerse y se ablandará el exterior.
Aliño: imprescindible en algunas carnes como el cerdo y
en casi todos se agradece algo, para mí sólo el salmón, las sardinas y el
cordero , si son muy buenos, van solo
con sal.
Sal: en las carnes recomiendan añadirlo al final, pero si
no se hace con cuidado, el jugo que
sueltan los alimentos que se puede
recoger al final, quedará como la muera.
No lo dudes, abusa de la plancha y cogerás práctica con
ella. En mi cocina son muy apreciados los huevos al estilo New York para
desayunar.
